Opis
Poznajcie Państwo kawę robusta z Indii – Cherry Robusta
Podobnie jak w większości krajów świata, kawę w Indach przetwarza się kilkoma metodami. Zasadniczy podział to kawa przetwarzana na mokro i kawa przetwarzana metodą naturalną. Indie używają swojej unikalnej nomenklatury dla określenia gradacji swojej kawy. Robusty przetwarzane metodą naturalną o najwyższej jakości określane są klasą Cherry AA.
Indyjska robusta Cherry to jedna z najpopularniejszych wysoko jakościowych robust dodawanych do mieszanek premium, charakteryzuje się dużym ziarnem.
Indyjskie Cherry Robusta Cherry AA pochodzi z rodzinnych gospodarstw rolnych znajdujących się w okręgach Sakleshpu i Coorg w stanie Karnataka w Indiach. Krzaki robusty rosły na zalesionych plantacjach. Kawa jest uprawiana na wschodnich zboczach pasma zachodnich Ghatów, wpisanego na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO i jednego z najbardziej zróżnicowanych biologicznie miejsc na świecie z ponad 5000 gatunków roślin kwitnących i 508 różnymi gatunkami ptaków. Wiele z tych gospodarstw rolnych działa od prawie stu lat, przechodząc w rodzinie z pokolenia na pokolenie.
Smak kawy Robusta nie jest tak atrakcyjny jak smak kawy typu Arabica, jest to głównie wynikiem tego, że w kawach typu Robusta znajduje się dwa razy więcej kofeiny (2,7%) niż w kawie Arabica (1,5%). Ponadto w Robuście jest blisko 60% mniej olejków, które są naturalnymi nośnikami smaku.
Ziarno Robusty jest bardziej okrągłe, podczas kiedy ziarno arabiki jest zdecydowanie bardziej podłużne. Sam krzak też się różni, arabica to krzaki zwykle pomiędzy 2,5 do 4,5 metrów. Podczas kiedy Robusty od 4,5 do 6 metrów.
Ziarna kawy zostały poddane procesowi przetwarzania metodą naturalną.Charakteryzuje się dość intensywnym pikantnym aromatem, w smaku wyczuwalne są nuty ziół, pikantnej czekoladya nawet odrobina goryczki.
