Ładowanie...

Marani Kondoli Mtsvane-Kisi 2016 13%, 0,75l

Marani Kondoli Mtsvane-Kisi 2016 13%, 0,75l

49.00 

Wino białe wytrawne.

Kategoria:

Opis

Krzewy winogron z wybranych parceli o oznaczeniach Mtsvane K.2005 oraz Kisi K.05 w Winnicach Kondoli w sierpniu zostały pozbawione części owoców, by ograniczyć zbiory do siedmiu ton z hektara a tym samym podnieść jakość oraz walory smakowe przyszłego wina. Pod koniec września, dojrzałe winogrona są ręcznie zbierane do małych skrzynek i ręcznie przesortowane w naszej winiarni. Po oddzieleniu od szypułek jagody są schładzane, po czym umieszcza się je w pneumatycznej prasie i delikatnie tłoczy. Nie dopuszcza się do utlenienia soku. Aby wydobyć naturalne aromaty fermentacja odbywa się w temperaturze 13-14°C, przy użyciu naturalnych drożdży znajdujących się na skórkach owoców. Pod koniec fermentacji, kadzie zostają otwarte i następuje ręczne mieszanie przez okres pięciu miesięcy celem zintegrowania smaku i aromatu wina. Lekka filtracja i butelkowanie kończy proces.